La journée commence sur roues lorsque l'équipe cycliste ouvre les portes de l'école (Madrasa), pour sortir les vélos qui permettront d'occuper les salles de classe avec des personnes désireuses d'apprendre. A la cafétéria, les volontaires arrivés plus tôt préparent les premiers cafés, et quelques familles s'assoient sur les canapés.
Au même moment, les enfants de tous âges commencent à arriver et à 9h30 les activités commencent. Madrasa est remplie de bénévoles du monde entier et trois professeurs commencent leurs cours très différents. Chaque jour ayant un programme différent, les élèves apprennent l'anglais, l'arabe, les sciences et les mathématiques. Pendant ce temps, les plus jeunes, jusqu'à cinq ans, restent à la crèche pour réaliser des jeux, du bricolage, des chansons et des ateliers.
Une demi-heure plus tard, un cours d'anglais de base commence pour un groupe de femmes qui, avec le soutien d'une des résidentes bénévoles, s'autonomisent et apprennent très rapidement.
A la fin du cours d'anglais pour femmes, un de nos vans les ramène à leur village. Pendant ce temps, les bénévoles font une pause pour prendre leur petit-déjeuner en milieu de matinée. Avec des forces retrouvées, à 12h00, ils reviennent organiser des cours avec des activités sportives, artistiques, musicales et de relaxation.
A 13h30, petit à petit, l'équipe de chauffeurs ramène les garçons et les filles dans leur ville, et le centre se vide peu à peu. Certaines personnes restent à la cafétéria et, de temps en temps, un résident utilise le service OCCycling et loue un vélo. D'autres se reposent ou jouent aux échecs et, à ce moment-là, la plupart des bénévoles en profitent pour manger, se détendre et préparer les activités de l'après-midi.
A 16h30, il semble que la journée recommence. Des jeunes et des adultes viennent à Polykastro, préparés pour des cours de différents niveaux d'anglais, d'allemand et d'espagnol. Si c'est lundi, ils viennent parfois pour les séances de soutien psychosocial d'ISRA-Aid et, si c'est vendredi, ils peuvent venir parler aux avocats d'Advocates Abroad.
Tout au long de l'après-midi, les plus jeunes réalisent également des activités sportives, des cours d'anglais, et profitent de l'occasion pour discuter et s'amuser avec leurs camarades de classe et l'équipe de bénévoles. Les adultes choisissent les cours qui leur conviennent et passent du temps à la cafétéria. Tout cela continue jusqu'à 20h00, quand tout le monde commence à faire des voyages vers la campagne et la ville voisine, et les derniers cours se termineront également à cette heure-là.
C'est à ce moment-là que tout le monde nettoie et ferme les différents espaces du OCC, s'assurant que tout soit prêt pour les activités du lendemain. A 20h30, l'équipe se réunit pour partager, évaluer, proposer différentes idées, apporter des changements et des améliorations, et aussi pour détecter les aspects qui fonctionnent le mieux pour assurer la continuité du centre.
Enfin, après le rendez-vous et juste avant d'aller dîner, la journée se termine sur roues, lorsque l'équipe cycliste ramène les vélos à Madrasa et ferme les portes du OCC Polykastro.
